En San Cristóbal, La Chivería Yaguate destaca como un referente de excelencia culinaria y hospitalidad consciente del medio ambiente. Reconocido como uno de los destinos más frecuentados en la creciente escena de ecoturismo de San Cristóbal, La Chivería ha cautivado los corazones y paladares de visitantes de toda la República Dominicana y más allá. Su destreza culinaria radica en la interpretación magistral de la cocina tradicional dominicana, con un énfasis particular en platos de carne de cabra y tilapia. Cada plato es un tributo a la herencia dominicana, mostrando los sabores ricos que se han transmitido a lo largo de las generaciones. Creaciones emblemáticas incluyen el Chivirico Sureño, Chivirico en salsa de vino y Chivirico Caribeño, cada uno un testimonio de la ingeniosidad culinaria del restaurante.
Además de las especialidades de carne de cabra, La Chivería ofrece una variedad tentadora de delicias para cada paladar. Carnes a la parrilla suculentas, como churrasco y filete de carne Angus, deleitan los sentidos, mientras que las costillas Baby Back y el salmón ofrecen opciones de mariscos deliciosos. Para aquellos que buscan un deleite vegetariano, el Mofongo de chivo y los Nachos de chivo del restaurante proporcionan una alternativa satisfactoria. La filosofía de La Chivería va más allá de la excelencia culinaria, abrazando un compromiso profundo con la comunidad y la sostenibilidad. Los propietarios del restaurante, Don Víctor Espinal y su familia, apoyan activamente la educación local, reconociendo la importancia de nutrir las mentes jóvenes.
"Estamos profundamente comprometidos con nuestra comunidad y su gente. Como parte de nuestra responsabilidad social, apoyamos a los estudiantes más destacados de nuestras escuelas locales. Cada mes, invitamos a estos estudiantes y sus familias a disfrutar de un almuerzo gratuito en nuestro restaurante. Esta es nuestra forma de fomentar la excelencia académica en nuestra comunidad", expresa Víctor Espinal, el dueño del restaurante. "Junto con mis hijos, hemos creado un lugar donde toda la familia puede venir a disfrutar. Estamos comprometidos a proporcionar oportunidades de empleo para las personas de nuestra comunidad. Sin embargo, necesitamos más apoyo de las autoridades de turismo. No estamos pidiendo asistencia financiera, sino promoción y reconocimiento como parte integral de una provincia que atrae a miles de visitantes cada mes", señala.
"La Chivería es actualmente el negocio culinario con el mayor número de empleados en Yaguate. Apoyamos a trabajadores locales, como los herreros que crean varias esculturas de animales para nuestro establecimiento. Jugamos un papel vital en impulsar la economía local", enfatiza Víctor. La Chivería ofrece un refugio para familias de todos los tamaños, brindando un lugar para la relajación y la aventura. Un zoológico de mascotas permite a los niños interactuar con animales de granja amigables, mientras que estanques de pesca ofrecen un escape tranquilo a la naturaleza. Cabañas, rincones dignos de Instagram y bares animados crean un ambiente que satisface todos los gustos y preferencias. Con una capacidad para 1,200 personas, La Chivería recibe a los huéspedes de lunes a domingo, de 9 am a 10 pm. Para embarcarse en una aventura culinaria y descubrir la magia de La Chivería, sigue sus redes sociales @lachiveriayaguate o haz reservas al 829-439-1007.
