Estudiantes de hotelería de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra han inaugurado el proyecto "Restaurante 2024 Rustic", inspirado en el concepto de bistró contemporáneo. Este proyecto forma parte de su formación académica, donde los estudiantes deben crear un restaurante desde cero, combinando técnicas modernas con sabores innovadores en un ambiente rústico y familiar. La directora de la escuela de Turismo y Gastronomía, Kenia Rodríguez, explicó que el concepto del bistró contemporáneo unifica lo tradicional y lo moderno, adaptándose a las necesidades del mercado.
Rodríguez destacó que la oferta académica de la escuela ha ido evolucionando a lo largo de los años, con dos carreras disponibles en Hospitalidad y Turismo, y en Gastronomía y Artes Culinarias. La idea detrás de Rustic es ofrecer una experiencia auténtica y honesta en la cual los sabores hablen por sí mismos. El gerente general del restaurante, Iván Jerez, agradeció al equipo que lo acompaña en este nuevo proyecto y destacó la importancia de cada plato en la propuesta gastronómica del lugar.
El restaurante Rustic se encuentra ubicado detrás del Centro de Estudiantes de la PCUMM y estará abierto de miércoles a viernes de 11:00 a.m. a 2:30 p.m. hasta el 15 de noviembre, siendo una oportunidad para que los estudiantes demuestren sus habilidades culinarias y de gestión en un entorno real. El objetivo es combinar la tradición y la modernidad en un espacio que refleje la creatividad y la innovación de los futuros profesionales de la hotelería y la gastronomía.
Este proyecto se presenta como una oportunidad única para que los estudiantes de la PUCMM pongan en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo de sus estudios y para experimentar con nuevas técnicas y sabores en un entorno controlado y seguro. La iniciativa también permite a los jóvenes demostrar su creatividad y habilidades en un ambiente real, preparándolos para su futura carrera profesional en el sector de la hotelería y la gastronomía.
El concepto de bistró contemporáneo que se ha implementado en Rustic busca ofrecer una propuesta gastronómica que combine lo tradicional y lo moderno, adaptándose a las tendencias actuales del mercado y a las preferencias de los comensales. La creación de un restaurante desde cero implica un proceso creativo y de gestión que desafía a los estudiantes a trabajar en equipo y a enfrentarse a situaciones reales del mundo laboral, contribuyendo así a su desarrollo personal y profesional.
En definitiva, el proyecto "Restaurante 2024 Rustic" representa una oportunidad única para que los estudiantes de hotelería de la PUCMM demuestren su talento y habilidades en un entorno real y dinámico. La combinación de tradición y modernidad en la propuesta gastronómica del restaurante refleja la creatividad y la innovación de los futuros profesionales de la industria, preparándolos para enfrentar los desafíos del mercado laboral con confianza y excelencia.
