En el exitoso cierre de la tercera edición del Festival del Maíz 2024, se cocinó el chacá más grande del Caribe para mil personas. La actividad tuvo lugar en el parque Duarte del municipio San Juan de la Maguana, provincia San Juan, República Dominicana. El reconocido y sabroso dulce típico de la región fue cortesía del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA) y estuvo a cargo de la chef Solangel Velázquez, encargada de Consume lo Nuestro de esa institución gubernamental. El chacá se elaboró en vivo y a leña en un enorme caldero de dos metros de ancho por dos metros de largo y una altura de 24 centímetros. Los asistentes, incluyendo moradores del pueblo de San Juan y zonas aledañas, pudieron presenciar durante cuatro horas la elaboración del chacá para luego degustarlo.
La chef Velázquez explicó a los presentes los ingredientes utilizados para la elaboración del chacá, incluyendo cien libras de maíz de chacá o maíz caquiao, cien litros de leche, un bidón de leche de coco (20 litros), un bidón de leche evaporada con leche de coco, cincuenta litros de leche evaporada, setenta libras de azúcar, dos libras de astillas de canela, ocho onzas de canela molida y dos litros de vainilla blanca. Los asistentes al parque Duarte degustaron gratis del grandioso chacá, elogiando el buen sabor del plato típico de su pueblo. Esta iniciativa gastronómica permitió a la comunidad disfrutar de un evento cultural y culinario único que resaltó la importancia y tradición del maíz en la región del Caribe.
El Festival del Maíz 2024 ha sido una celebración exitosa que ha destacado la importancia cultural, gastronómica y económica de este cultivo en la región. La elaboración del chacá más grande del Caribe para mil personas ha sido uno de los puntos destacados de esta tercera edición, atrayendo a residentes locales y visitantes a presenciar y disfrutar de este sabroso platillo típico. La participación del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA) y la chef Solangel Velázquez en la organización y realización de esta actividad han sido fundamentales para su éxito y relevancia en la comunidad.
El chacá, dulce típico de la región, ha sido elaborado con ingredientes de alta calidad y siguiendo una receta tradicional que resalta el sabor y la textura de este delicioso platillo. La utilización de maíz de chacá, leche, leche de coco, azúcar y especias como canela y vainilla ha permitido crear un manjar que ha sido ampliamente elogiado por los asistentes al Festival del Maíz. La chef Solangel Velázquez, experta en cocina tradicional dominicana, ha demostrado su talento y habilidad culinaria en la elaboración de este chacá gigante, brindando a la comunidad una experiencia única y memorable.
La degustación gratuita del chacá más grande del Caribe ha sido una oportunidad para reforzar el orgullo y la identidad cultural de la región, destacando la importancia del maíz como elemento central en la cocina y la tradición local. Los elogios y la satisfacción de los asistentes ante el sabor y la calidad de este dulce típico reflejan el éxito y la relevancia de la iniciativa gastronómica llevada a cabo en el marco del Festival del Maíz 2024. Esta celebración ha permitido a la comunidad de San Juan de la Maguana y sus alrededores disfrutar de su herencia culinaria y fortalecer los lazos entre sus habitantes, promoviendo la valorización y preservación de las tradiciones locales.
